Análisis Agroalimentario
Los análisis microbiológicos de los alimentos son el mecanismo necesario para mantener adecuada higiene de los alimentos y evitar la presencia y/o proliferación de microorganismos que puedan provocar infecciones e intoxicaciones alimentarias en el consumidor final, de esta forma cualquier empresa del sector alimentario debe realizar controles rigurosos.
Los análisis microbiológicos son realizados con fines preventivos y de control de higiene en las industrias alimentarias, así como en los sectores de distribución de alimentos y restauración como hoteles, restaurantes, panaderías o industrias cárnicas, entre otros.
En ZeriMar Laboratoire, somos tu laboratorio de confianza para la realización de análisis agroalimentarios, reconocido por la ONSSA (LR/01/2025).
¿Dónde es importante realizar análisis microbiológicos? Y, ¿por qué es importante los análisis microbiológicos?
Los análisis microbiológicos son controles esenciales que se llevan a cabo en todas las etapas de la cadena alimentaria. Comienzan en la producción primaria, donde se obtienen las materias primas, continúan en la industria agroalimentaria durante el procesamiento de los alimentos y finalizan en los puntos de manipulación y preparación, como cocinas y establecimientos de hostelería.
Producción primaria
Los análisis microbiológicos son fundamentales para detectar microorganismos patógenos como Listeria, Coliformes o E. coli que puedan afectar la seguridad de los alimentos desde el origen. Sin controles adecuados, los patógenos pueden propagarse a lo largo de toda la cadena alimentaria, representando un riesgo para la salud pública.
Industria agroalimentaria
Durante el procesamiento y transformación de los alimentos, es crucial garantizar la inocuidad de los productos. La contaminación cruzada en superficies, equipos o ingredientes puede favorecer el crecimiento de microorganismos peligrosos. Los análisis microbiológicos permiten verificar la eficacia de los protocolos de higiene y evitar brotes de enfermedades transmitidas por alimentos.
Restauración y hostelería
En los lugares donde se manipulan y preparan los alimentos para el consumo final, los controles microbiológicos ayudan a prevenir intoxicaciones alimentarias. Una mala higiene en cocinas, utensilios o manos de los manipuladores puede favorecer la proliferación de bacterias como Salmonella o E. coli. Por ello, es fundamental realizar análisis para garantizar que los alimentos servidos sean seguros.
Nuestros análisis microbiológicos
En Laboratorio ZeriMar, disponemos un laboratorio moderno para la realización de análisis microbiológicos de alimentos, equipado con los equipos más innovadores y profesionales altamente cualificados y con amplia experiencia que realizan los análisis solicitados con el mayor rigor y transparencia, siguiendo un estricto protocolo y verificando los resultados. para asegurar su veracidad. Nuestros análisis se realizan mediante métodos oficiales, según los estándares ISO (Organización Internacional de Normalización), intentando adaptarnos a cada cliente y necesidad.
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Flora mesófila aerobia total (FMAT)
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Coliformes totales
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Coliformes fecales
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E. coli
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Enterobacterias
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Salmonella
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Staphylococcus aureus
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Listeria
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Anaerobios sulfito-reductores
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Esporas anaerobios sulfito-reductores