Análises Agroalimentares
A análise microbiológica dos alimentos é o mecanismo necessário para manter uma higiene alimentar adequada e evitar a presença e/ou a proliferação de microrganismos que podem provocar infecções e intoxicações Alimentares no consumidor final.
As análises microbiológicas são realizadas para prevenir e controlar a higiene nas indústrias alimentícias , bem como nos setores de distribuição e restauração de alimentos em hotéis, restaurantes, padarias e restaurantes.industrias de la viande, entre outros.
No ZeriMar Laboratoire, somos o seu laboratório de confiança para a realização de análises agroalimentares, reconhecido pela ONSSA (LR/01/2025).
Onde é importante realizar análises microbiológicas? E porque é que a análise microbiológica é importante?
As análises microbiológicas são controles essenciais realizados em todas as etapas da cadeia alimentar. Elas começam na produção primária, onde as matérias-primas são obtidas, continuam na indústria agroalimentar durante o processamento dos alimentos e terminam nos pontos de manipulação e preparação, como cozinhas e estabelecimentos de alimentação.
Produção primária
As análises microbiológicas são essenciais para detetar microrganismos patogénicos, como a Listeria, Coliformes ou E. coli, que podem afetar a segurança dos alimentos desde a origem. Sem controlos adequados, os agentes patogénicos podem espalhar-se por toda a cadeia alimentar, representando um risco para a saúde pública.
Indústria agroalimentar
Durante o processamento e a transformação dos alimentos, é crucial garantir a segurança do produto. A contaminação cruzada em superfícies, equipamentos ou ingredientes pode promover o crescimento de microrganismos perigosos. As análises microbiológicas permitem verificar a eficácia dos protocolos de higiene e prevenir surtos de doenças de origem alimentar.
Restauração e hotelaria
Nos locais onde os alimentos são manipulados e preparados para consumo final, os controlos microbiológicos ajudam a prevenir as intoxicações alimentares. A má higiene na cozinha, nos utensílios ou nas mãos de quem manipula os alimentos pode favorecer a proliferação de bactérias como a Salmonella ou a E. coli. Por isso, é essencial realizar análises para garantir que os alimentos servidos são seguros.
Nossas análises microbiológicas
ZeriMar Laboratoire, dispomos de um moderno laboratório para efetuar análises microbiológicas de alimentos , dotam os equipamentos mais inovadores e profissionais altamente qualificados, possuindo uma vasta experiência que os concretiza.Analisa a procura com o maior rigor e transparência, seguindo um protocolo rigoroso e na verificação dos resultados. para garantir sua veracidade. Nossas análises são realizadas de acordo com os métodos oficiais, de acordo com as normas ISO (International Organization for Standardization), na tentativa de adaptação às necessidades do cliente.
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Flora mesófila aeróbia total (FMA)
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Coliformes totais
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Coliformes fecais
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E. coli
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Enterobacteriaceae
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Salmonela
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Staphylococcus aureus
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Listeria
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Anaeróbios redutores de sulfito
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Esporos anaeróbios redutores de sulfito